Pfannengerührtes mit Zitronengras

  4md Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, in 2 1/ 2-cm-Stücken
  1 Zweig Frisches Zitronengras, ohne Grün, zerdrückt
  3 Knoblauchzehen, gepresst
  1Sk Ingwer (2 1/2 cm), fein gehackt
  1tb Zucker
  2tb Tomatenmark
  1ts Chilipulver
  1ts Kurkuma
   Salz
   Pfeffer
  2tb Erdnussöl
  1tb Fischsauce
  0.5 Tasse/n Hühnerbrühe
  1md Gelbe Zwiebel, in Ringen



Zubereitung:
In einer grossen Schüssel Hühnerfleisch, Zitronengras, 1
Knoblauchzehe, Ingwer, Zucker, Tomatenmark, Chili und Kurkuma
verrühren. Zugedeckt 1 Stunde kalt stellen. Öl in einem Wok oder
einer grossen Pfanne auf grosser Flamme heiss werden lassen. Die
Fleischmischung hineingeben und Rühren, bis das Huhn knusprig ist.
Mit den übrigen Zutaten und der Hälfte der Brühe ablöschen und
kochen, bis die Zwiebel weich ist. Die restliche Brühe zufügen und
die Hitze reduzieren. Auf einem Bett von weissem Reis servieren.

: Quelle : Kevin Crafts, emazing.com
: Erfasst : 03.06.01 von Micha Eppendorf



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