Pfannengerührtes mit Zitronengras
4md Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, in 2 1/ 2-cm-Stücken | ||
1 Zweig Frisches Zitronengras, ohne Grün, zerdrückt | ||
3 Knoblauchzehen, gepresst | ||
1Sk Ingwer (2 1/2 cm), fein gehackt | ||
1tb Zucker | ||
2tb Tomatenmark | ||
1ts Chilipulver | ||
1ts Kurkuma | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
2tb Erdnussöl | ||
1tb Fischsauce | ||
0.5 Tasse/n Hühnerbrühe | ||
1md Gelbe Zwiebel, in Ringen |
Zubereitung:
In einer grossen Schüssel Hühnerfleisch, Zitronengras, 1
Knoblauchzehe, Ingwer, Zucker, Tomatenmark, Chili und Kurkuma
verrühren. Zugedeckt 1 Stunde kalt stellen. Öl in einem Wok oder
einer grossen Pfanne auf grosser Flamme heiss werden lassen. Die
Fleischmischung hineingeben und Rühren, bis das Huhn knusprig ist.
Mit den übrigen Zutaten und der Hälfte der Brühe ablöschen und
kochen, bis die Zwiebel weich ist. Die restliche Brühe zufügen und
die Hitze reduzieren. Auf einem Bett von weissem Reis servieren.
: Quelle : Kevin Crafts, emazing.com
: Erfasst : 03.06.01 von Micha Eppendorf
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