Pfannkuchen

 
Pro Person ungefähr: 100g Mehl
  1 Ei
   ne Prise Salz
   Milch
   etwas Mineralwasser



Zubereitung:
Mehl, Ei und Milch miteinander vermengen, bis ein relativ flüssiger Teig
entsteht. Das ist schwer zu beschreiben - nicht so flüssig wie die Milch,
aber flüssiger als Spätzleteig. Dann Salz rein, ganz wichtig!
Lockerer wird der Pfannkuchen dann, wenn man etwas Milch durch
Mineralwasser ersetzt.

Wichtig: Teig mindestens ne Viertelstunde ruhen lassen, dann nochmals gut
durchrühren.

Jetzt kann er verbacken werden - eine Schöpfkelle voll reicht für einen
Pfannkuchen. Die Pfanne muss dazu richtig heiss sein, und zuviel Fett ist
auch tödlich für einen guten Pfannkuchen (am besten schmeckt er in
Butterschmalz ausgebacken. Klar: bei offener Pfanne auf jeder Seite
solange backen, bis er leicht braun wird. Wendefähig ist der "Kuchen",
wenn die der Teig auf der Oberseite gestockt ist.

Todsicher lapperig werden sie, wenn man sie nach dem Backen in einer
zugedeckten Schüssel warmhält ..

Ich hoffe, es hilft.

** From: rainer_berghausen%ka@zermaus.zer.sub.org
Date: Sat, 27 Mar 1993 16:46:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen

Erfasser: Rainer

Datum: 29.06.1993

Stichworte: ZER, Mehlspeisen, Pfannkuchen



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Normannische Crepes mit Krabben
Eier, Milch, Mehl und Salz verrühren und mehrere Stunden ruhen lassen. 8 dünne Crepes backen. Schalotte, Knoblauchze ...
Nudel, Nudelteig, Grundrezept I
Zwei Eier werden gut verrührt, und, nachdem etwas Salz dazu gegeben, mit feinem Mehl zu einem ziemlich starken Teig ange ...
Nudelauflauf
Den Lauch und die Pilze in dünne Scheiben schneiden. Den Schinken würfeln. Alles zusammen mit einer Prise Zucker in Butt ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Pfannkuchen - Vorschlag: 3