Pfannkuchen griechische Art

  1 Grundrezept Pfannkuchen
   l, Oliven-; zum Braten
 
Füllung: 300g Schafkäse; grobe Würfel
  1 Zwiebel; fein gehackt
  3 Knoblauchzehen; Ssheibchen
  4 Chilis, rot; Ringe
  1kg Spinat
  3tb Öl, Oliven-
   : Salz, Pfeffer
  1 Zitrone; in Scheiben, etwas Schale gerieben
  0.5bn Minze; feinstreifig
 
Mfi 5/90:  notiert: M.Peschl



Zubereitung:
Pfannkuchen zubereiten, in Olivenöl braten; warmstellen.

Zwiebel und Knoblauch in Öl hellgelb dünsten. Spinat zugeben,
zugedeckt dünsten, bis er zusammenfällt. mit Chilis, Salz, Pfeffer
und Zitronenschale würzen. Minze unter den Spinat mischen. Spinat auf
den Pfannkuchen verteilen, Käse aufstreuen. Tüten drehen, mit etwas
Minze und Zitronenscheiben garnieren.



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