Pfannkuchen im Karamellkleid
100g Mehl | ||
2 Eier | ||
0.125l Milch | ||
1 Msp. Salz | ||
2tb flüssige Butter | ||
1tb Butter, geklärt, zum Ausbacken | ||
Füllung:: | 100g trockener Quark | |
1 Orange, Saft und Abrieb | ||
1tb Grand Marnier (nicht für Kinder) | ||
2tb Puderzucker |
Zubereitung:
Mehl, Eier, Milch,Salz und flüssige Butter verrühren. Möglichst mit
einem Handmixer aufschlagen - das macht den Teig luftiger und die
Butter sorgt dafür, dass die Pfannkuchen locker und leicht aufgehen.
Kleine Pfannkuchen ausbacken.
Füllung:
Alles gut verrühren und auf die Pfannkuchen geben, zusammenklappen,
dick mit Puderzucker bestreuen und mit der Lötlampe oder unter der
Grillschlage karamellisieren. Als Garnitur kann man gebratene
Orangenscheiben dazu reichen.
http://www.swr.de/kochkunst/rezepte/2004/01/07/rezept3.html
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