Pfannkuchen Mexikanisch
2 Zwiebeln | ||
1 Rote Chilischote | ||
Je 1 rote und grüne Paprikaschote | ||
1tb Butterschmalz; bis doppelte Menge | ||
400g Gemischtes Hackfleisch (ersatzweise Schweinehack) | ||
70g Maiskörner (Dose) | ||
1sm Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht: 125 g) | ||
750g Stückige Tomaten (Fertigprodukt) | ||
Salz, Pfeffer | ||
Paprikapulver (edelsüß) | ||
1 Schuss Tabascosauce; bis doppelte Menge | ||
1 Grundrezept Pfannkuchenteig |
Zubereitung:
1. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Chili putzen, entkernen, fein
hacken. Paprika putzen, würfeln.
2. Zwiebeln und Hack in heissem Schmalz anbraten. Chili, Paprika, Mais,
Bohnen (abgetropft!) und Tomaten untermischen. 15 Minuten offen
köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Tabasco würzen.
3. Inzwischen Pfannkuchen nach Grundrezept zubereiten und mit
Hackfleisch füllen. Nach Belieben mit Gouda bestreut überbacken.
Mittlerer Aufwand: ** Zubereitungszeit: 55 Minuten Pro Portion: 810
kcal/3400 kJ
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