Pfannkuchenrollen

  1 Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  30g Butter
  200g Champignons
  0.25l Süsse Sahne
   Salz
   Weisser Pfeffer
  1tb Mehl
  100g Erbsen (TK)
  150g Gek. Schinken in Würfeln
  130g Mehl
  2 Eier, Salz
  0.25l Milch
  70g Butter
  50g Geriebener Käse



Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in der Butter
andünsten. Pilze putzen, in feine Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln
geben und kurz durchrösten. Sahne mit Salz, Pfeffer und Mehl
verrühren, zu den Pilzen geben und cremig einkochen. Erbsen und
Schinken zugeben, einmal aufkochen und beiseitestellen. Für den Teig
Mehl mit Eiern, Salz und Milch verrühren und 30 Min. quellen lassen.
Dann aus dem Teig in der heissen Butter etwa fünf bis sechs
Pfannkuchen backen und aufrollen. Eine Auflaufform mit etwas Fett
ausstreichen und die Pfannkuchenrollen hineinlegen. Nun die Erbsen-
Schinkensosse darüber verteilen und mit dem Käse bestreuen. Im
vorgeheizten Backofen bei 200Grad C auf mittlerer Schiene etwa 15 Min.
überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

: Quelle : aus meiner Sammlung
: Erfasst : 13.04.01 von Micha Eppendorf



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