Pfeffernüsse

  250g Zucker
  2 Eier
  2ts Zimt
  0.5ts Nelken, gemahlen
  1 Spur Hirschhornsalz
  250g Mehl



Zubereitung:
In einer Schüssel Zucker, Eier und Gewürze schaumig rühren, dann das
Hirschhornsalz mit dem Mehl unterkneten. Den Teig zugedeckt vier
Stunden kalt stellen, wenn möglich über Nacht. Danach den Teig auf
einer bemehlten Fläche 1 cm dick ausrollen und pfenniggrosse
Plätzchen ausstechen. Über Nacht auf einem Porzellanteller trocknen
lassen, dann mit der feuchten Seite nach oben auf ein gefettetes
Backblech setzen. Bei 150 Grad 25 Minuten backen.

Quelle: Illustrierte Wochenzeitung (Iwz), Nr. 48/1997
erfasst: Sabine Becker, 10. Dezember 1997



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