Pfefferpotthast

  750g Rinderrippen
  30g Fett
  2lg Zwiebeln
   Salz
  1 Lorbeerblatt
   Pfefferkörner
  5tb Weißbrot gerieben
  1l Brühe
   Zitrone



Zubereitung:
Die Rippen zerschlagen, klein schneiden (wie Gulasch).

In eine Topf in heissem Fett gehackte Zwiebeln und Fleisch anrösten,
Gewürze beigeben und mit Brühe bedeckt 1 1/2 - 2 Stunden langsam
weich kochen.

Zur Sauce nur so viel Brühe ansetzen, wie notwendig ist. Die Sauce
mit Weissbrotbröseln binden, mit scharfen Gewürzen und etwas
Zitronensaft abschmecken.

Pro Portion ca. : 685 Kalorien/2870 Joule

Quelle: Bernhard Kaiser
: Das goldene Kochbuch
: Gondrom Verlag, 1995

erfasst: Tom
:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank



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