Pfirsich-Ananas-Auflauf
825g Pfirsichhälften aus der Dose | ||
450g Ananasscheiben aus der Dose | ||
2tb Orangenmarmelade | ||
1ts Rum | ||
ÃœBERZUG: | 90g Paniermehl | |
2tb Mehl | ||
30g Kokosflocken | ||
90g Butter | ||
4ts Honig |
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Früchte gut abtroopfen lassen,
insgesamt 1/4 des Saftes zurückbehalten. Früchte in eine flache,
feuerfeste Form legen.
Saft der Früchte, Marmelade und Rum bei niedriger Flamme erhitzen.
Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, ohne Deckel köcheln lassen, bis
die Flüssigkeit zu einem Sirup eindickt (ca.5 Min.). Über die
Früchte giessen.
Für den Überzug Paniermehl, gesiebtes Mehl, Kokosflocken verme#ngen.
Butter und Honig erhitzen, bis sie geschmolzen sind. In die trockenen
Zutaten hineinrühren. Über die Früchte verteilen. 20 Minuten backen,
bis der Ãœberzug goldbraun ist. Warm mit Vanillesauce servieren.
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