Pfirsiche mit Baiser-Nuß-Füllung

  1 Pfirsich, vollreif (oder 2 Pfirsichhälften,
   eingelegt)
  1 Eiweiß
  2tb Puderzucker
  1tb Mandeln, gemahlen
  30g Marzipanrohmasse
  1 geh. TL Rum
   Zitronenschale, abgerieben und unbehandelt



Zubereitung:
Frischen Pfirsich häuten und halbieren, eingelegten abtropfen lassen.
Eiweiss mit Zucker steif schlagen. Mandeln unterrühren.

Marzipanrohmasse mit Rum verrühren, mit Zitronenschale würzen. Unter
den Eischnee mengen. Eischneemasse in die Pfirsichhälften spritzen.

Im Backofen bei 180 °C 15 - 20 Minuten backen.



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