Pfirsiche mit Baiser-Nuß-Füllung
| 1 Pfirsich, vollreif (oder 2 Pfirsichhälften, | ||
| eingelegt) | ||
| 1 Eiweiß | ||
| 2tb Puderzucker | ||
| 1tb Mandeln, gemahlen | ||
| 30g Marzipanrohmasse | ||
| 1 geh. TL Rum | ||
| Zitronenschale, abgerieben und unbehandelt |
Zubereitung:
Frischen Pfirsich häuten und halbieren, eingelegten abtropfen lassen.
Eiweiss mit Zucker steif schlagen. Mandeln unterrühren.
Marzipanrohmasse mit Rum verrühren, mit Zitronenschale würzen. Unter
den Eischnee mengen. Eischneemasse in die Pfirsichhälften spritzen.
Im Backofen bei 180 °C 15 - 20 Minuten backen.
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