Pfirsiche mit Chili, Ingwer und Joghurt
FÜR 8 PERSONEN: | 400ml Lieblicher Weißwein | |
1tb Zucker | ||
1tb Honig | ||
4 Zimtstangen | ||
1sm Frische oder getrocknete Chilischote | ||
1 Stückchen frischer Ingwer, geschält und in Scheibchen geschnitten | ||
4lg Pfirsiche | ||
1tb Zitronensaft | ||
200g Fester griechischer Joghurt (6-10 % Fett) | ||
Frische Minze zum Garnieren |
Zubereitung:
1. Im breiten Topf Wein mit Zucker, Honig, Zimt, Chilischote, Ingwer
aufkochen.
2. Pfirsiche waschen, vierteln, Steine herausnehmen. Schnittstellen mit
etwas Zitrone beträufeln, damit sie nicht braun werden. Viertel in den
Sud legen, 5 Minuten al dente kochen und darin erkalten lassen.
3. Joghurt in einen Spritzbeutel mit grosser Sterntuelle füllen.
Jeweils 2 Pfirsichviertel auf Portionsteller legen und einen Streifen
Joghurt aufspritzen. Etwas Sud um die Pfirsiche träufeln und das
Dessert mit l/2 Zimtstange und Minzblättern garnieren.
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