Pfirsichkuchen

 
Teig: 300g Mehl
  0.5ts Salz
  75g Zucker
  50g Butter oder Margarine
  1 Ei
  250ml lauwarme Milch
  0.5 Würfel Hefe (20 g)
  1tb Kakao
  100g Zartbitter-Schokolade (gerieben)
 
Belag: 1kg Pfirsiche
 
Streusel: 75g Butter oder Margarine
  75g Mehl
  75g gemahlene Hasel- oder Walnüsse



Zubereitung:
Alle Zutaten für den Hefeteig in eine Rührschüssel geben und mit
dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine 4 - 5 Minuten
kneten.
Die Fettpfanne des Backofens fetten und leicht mit Mehl
bestäuben. Den recht flüssigen Hefeteig darin verstreichen. Den
Backofen 5 Minuten auf 50 C vorheizen, ausschalten, den Hefeblechkuchen
darin 20 - 30 Min. aufgehen lassen.
Pfirsiche überbrühen, abziehen, entsteinen, in Würfel schneiden,
auf dem Teig verteilen.
Für die Streusel alle Zutaten zwischen den Handflächen verreiben, bis
die Masse in Klümpchen zusammenhält, dann über die Früchte
streuen, backen.
Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v. u.
160 - 180°, Umluftbackofen
ca. 45 Minuten
85 g Eiweiß, 200 g Fett, 533 g Kohlenhydrate, 18405 kJ, 4391 kcal.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 08 / 96
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 100 Minuten



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