Pfirsichsouffle

  2lg Reife Pfirsiche evtl. mehr
  4 Eier getrennt
  1 Ungespritzte Zitrone Schale
  80g Vollrohrzucker
  1 Spur Vanille
  3tb Mandeln gemahlen
  250g Quark



Zubereitung:
Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten und in dünne
Scheiben schneiden.

Eigelbe mit Zitronenschale, Zucker und Vanille cremig schlagen.
Gemahlene Mandeln zugeben, Quark einrühren. Eiweiss steifschlagen und
vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Pfirsichscheiben in kleine, gefettete Förmchen legen und die
Quarkmasse darauf verteilen. Mit jeweils einer Pfirsichscheibe
garnieren.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad ca. 25-30 Minuten
backen.

* Quelle: Nach: reform-Kurier 9/95 Erfasst:
Barbara Furthmüller

Erfasser: Barbara

Datum: 10.12.1995

Stichworte: Süssspeise, Warm, Pfirsich, Quark, P4



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