Pflätschnass Härdepfel (Uri)

   Zwiebeln
   Butter
  1kg Kartoffeln
  2.5l Milch
   Salz
   Muskat
   Käse; gerieben
 
REF:  Rezepte aus dem alten Uri Aufs Feuer gesetzt von
   Emil Stadler und zu Tisch gebracht von Karl Iten
  2 Band Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Die fein gehackten Zwiebeln werden in Butter glasig gedünstet und mit
der gekochten Milch abgelöscht. Dann gibt man die in dünne Scheiben
oder in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzu und lässt sie gar
kochen.

Man würzt diese Saucenkartoffeln mit Salz und Muskatnuss und tischt
sie zusammen mit geriebenem Käse auf.



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