Pflaumen Nußkuchen'
2kg Pflaumen | ||
75g Walnüse,gemahlen | ||
750g Haselnußkerne,gemahlen | ||
200g Butter | ||
225g Zucker | ||
1 Msp. Salz | ||
1 Vanillinzucker | ||
4 Eier | ||
125g Creme fraiche | ||
375g Mehl | ||
1 Backpulver | ||
75g Walnüse,gehackt | ||
750g Haselnußkerne,gehackt |
Zubereitung:
Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen.
Je 75 g Walnuss- und Haselnüsse fein mahlen.
Fett, 150 g Zucker, Salz und Vanillinzucker schaumig schlagen.
Eier nach und nach unterrühren.
Creme fraiche zufügen.
Mehl und Backpulver mischen und unter die Fett-Ei-Masse rühren.
Gemahlene Nüsse unter den Teig heben.
Teig auf die gefettete Fettpfanne des Backofens geben,
glattstreichen, mit Zwetschen belegen und im vorgeheizten Ofen bei 175
Grad ca. 40 Min. backen.
Restlichen Zucker in einer Pfanne karamelisieren, mit 125 ml Wasser
unter ständigem Rühren ablöschen und 4 Min.
köcheln.
Gehackte Nüsse zufügen, weitere 2-3 Min. köcheln lassen.
Karamelisierte Nüsse auf dem fertigen Kuchen verteilen.
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