Pflaumengrütze

  750g Pflaumen
  0.25l Apfelsaft
  0.25l Wasser
  1 Zitrone, unbehandelten, Saft und Schale von
  1 Zimtstange
  1 Nelke
  125g Zucker
  35g Mondamin
   Sahne



Zubereitung:
Gewaschene Pflaumen entkernen, mit Apfelsaft, Wasser, Zitronensaft, 1
Spirale Zitronenschale, Zimt und Nelke auf 3 oder Automatik-Kochstelle
12 aufkochen, danach die Kochstelle ausschalten und die Pflaumen
garziehen lassen, bis sie leicht zerfallen. Mit Zucker süssen, mit in
Wasser angerührtem Mondamin binden, d.h. noch einmal aufkochen lassen.
Danach in eine Glasschüssel füllen und kalt stellen. Mit flüssiger
Sahne servieren.
:Notizen (*) : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1997
: : Verlags- und Wirtschaftsgesellschaft
: : der Elektrizitätswerke, Frankfurt
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer



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