Pflaumenmarmelade

  1kg Pflaumen
  1Sk Ingwer, ca. 4 cm groß
  1kg Gelierzucker
  1pk Zitronensäure



Zubereitung:
1. Pflaumen kreuzweise einritzen, mit heissem Wasser überbrühen,
häuten und halbieren. Die Kerne entfernen und Fruchtfleisch würfeln.

2. Ingwer schälen, fein reiben, unter die Pflaumen mischen, mit Wasser
auf 1 kg auffüllen, Gelierzucker zugeben und alles zugedeckt 6 Stunden
ziehen lassen.

3. Danach langsam zum Kochen bringen, unter Rühren 3 Min. kochen
lassen. Zitronensäure untermischen. Sofort in vorbereitete Gläser
füllen und verschliessen.



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