Pichelsteiner

  200g Lammfleisch (Schulter)
  200g Schweinefleisch (Schulter)
  100g Speck
  100g Zwiebeln
  100g Karotten
  100g Sellerie
  100g Kartoffeln
  100g Petersilienwurzel
  100g Lauch
  100g Weisskohl
  1l Gemüsebrühe
  1 Knoblauchzehe, gepresst
  2tb Petersilie, fein geschnitten
   Salz, Pfeffer
   Speiseöl zum Abraten Eintopfgerichte, Otto
   Erfasst von Christina Phil



Zubereitung:
Alle Fleischsorten in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen
und grob hacken.
Karotten, Sellerie, Kartoffeln, Petersilienwurzel schälen, Lauch
putzen und waschen. Alles ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Vom Kohl die äusseren Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden
und die Blätter in ca. 2 cm grosse Quadrate schneiden.
Das Fleisch mit den Zwiebeln und Knoblauch in heissem Öl rundum
kräftig anbraten. In einem grossen Kochtopf Speck auslassen, eine
Schicht Gemüsewürfel zugeben, darauf eine Schicht Fleisch geben.
Nacheinander Gemüse und Fleisch einschichten, jede Schicht mit
Petersilie bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einer
Schicht Gemüse abschliessen und die heisse Brühe angiessen. Den
Eintopf bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 2 Stunden garen.



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