Pichelsteiner Eintopf

  750g Kartoffeln
  750g Möhren
  750g Wirsingkohl
  1kg Schweinenacken ohne Knochen
  30g Schweineschmalz
  250g Zwiebeln
   Salz
   Pfeffer a. d. Mühle
  30g Butter oder Margarine
  1.5l Brühe (Instant)
  1ts Kümmelkörner
  1bn glatte Petersilie



Zubereitung:
Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Kartoffeln in Würfel,
Möhren schräg in Scheiben schneiden. Wirsing putzen, waschen,
vierteln, in Streifen schneiden.

Fleisch würfeln, in dem heissen Schmalz auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 12 anbraten. Zwiebeln schälen, in Spalten
schneiden, andünsten, salzen und pfeffern.

Kartoffeln, Wirsing und Möhren nacheinander auf das Fleisch schichten.
Butter oder Margarine in Flocken daraufsetzen.

Brühe mit Kümmel zugiessen. Topf zudecken und 2 Std. auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 5-6 garen.

Die Petersilie fein hacken, vor dem Servieren auf den Eintopf streuen.
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 12 / 99
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : 45 Minuten
:Pro Person ca. : 751 kcal
:Pro Person ca. : 3142 kJoule



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