Pikante Karotten

  1 Pfund Karotten
  1 Knoblauchzehe (oder mehr)
  2ts Kreuzkümmel (Kumin, Cumin) (10 ml)
  2tb Paprikapulver (30 ml)
  2 Chilischoten (oder mehr)
  6tb Weinessig (90 ml)
  4tb Sonnenblumenöl (60 ml)
   Salz



Zubereitung:
Karotten im ganzen nicht zu weich dünsten, am besten über Dampf.
Evtl. "Haut" abziehen.
In 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Gewürze mahlen/zerstoßen, mit Essig und Öl und den Karotten
mischen, zugedeckt (sonst riecht alles danach ;) über Nacht im
Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Baguette oder Fladenbrot servieren.

*Oder* die Gewürze (bis auf die Knoblauchzehen) zerkleinert in ein
Mullsäckchen geben, den Knoblauch *ganz* im Öl anlaufen lassen,
entfernen, Essig zugeben, Mullsäckchen reinhängen und 10 Minuten
köcheln lassen. Das Säckchen ausdrücken (damit nicht so viel
verlorengeht), die gewürzte Essig/Öl-Mischung mit den Karotten
mischen, einige Stunden durchziehen lassen.

Beim Flimmern habe ich noch etwas Sambal Oelek zugegeben, die obige
Variante ist *nicht* so scharf. ;)

Anmerkung: Die "Rückstände" verwende ich gern im Chili./


:Notizen (*) :
: : Quelle:(Rezept nach meiner aus Algerien stammenden
: : Schwiegermama).
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Susanne Reger-Riedel



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Cafe Turbone
man nehme besagte Alukanne (diee 6eckigen Dinger), fülle anstatt Wasser Grappa hinein, in das Espressopulver kommt eine ...
Cafe-De-Paris-Butter (Beurre Cafe de Paris)
Alles 24 Stunden in einer Schüssel zugedeckt ziehen lassen; mit einem Pürierstab zerkleinern, durch ein Sieb streichen u ...
CafÉ-Mousse
Cappuccino-Pulver nach Packungsanweisung mit ca. 80 ml heissem Wasser verrühren, abkühlen lassen. Cappucino mit Mascarp ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe