Pikante Maismuffins

  150g Weizenmehl
  150g Maismehl
  0.5ts Salz
  2ts Backpulver
  2pn Safran
  3 Getrocknete Tomaten
  5dl Buttermilch
  2 Eiweiß oder
  1 Ei
  4ts Sonnenblumenöl
  1ts Honig
   Butter
   Paniermehl



Zubereitung:
Weizenmehl und Maismehl, Salz, Backpulver und Safran verrühren. Tomaten
in Streifen schneiden und untermischen. Milch, Eiweiß oder Ei, Öl und
Honig mischen und die trockenen Zutaten unterrühren.

Förmchen ausbuttern und mit Paniermehl ausstreuen. Teig darin
verteilen.

Muffins im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen circa 20 Minuten backen. In
den Förmchen 5 Minuten abkühlen lassen, dann aufs Kuchengitter setzen.
:Notizen (*) : Quelle: St. Galler Tagblatt 24.08.2002, Regionen
: : Erfasst von Rene Gagnaux
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux
: : Email: r.gagnaux@ch.inter.net



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