Pikante Maismuffins
150g Weizenmehl | ||
150g Maismehl | ||
0.5ts Salz | ||
2ts Backpulver | ||
2pn Safran | ||
3 Getrocknete Tomaten | ||
5dl Buttermilch | ||
2 Eiweiß oder | ||
1 Ei | ||
4ts Sonnenblumenöl | ||
1ts Honig | ||
Butter | ||
Paniermehl |
Zubereitung:
Weizenmehl und Maismehl, Salz, Backpulver und Safran verrühren. Tomaten
in Streifen schneiden und untermischen. Milch, Eiweiß oder Ei, Öl und
Honig mischen und die trockenen Zutaten unterrühren.
Förmchen ausbuttern und mit Paniermehl ausstreuen. Teig darin
verteilen.
Muffins im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen circa 20 Minuten backen. In
den Förmchen 5 Minuten abkühlen lassen, dann aufs Kuchengitter setzen.
:Notizen (*) : Quelle: St. Galler Tagblatt 24.08.2002, Regionen
: : Erfasst von Rene Gagnaux
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux
: : Email: r.gagnaux@ch.inter.net
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