Pikante Mischpilzsuppe

  125g Austernpilze
  125g Champignons
  20g Butter
   Salz
   Pfeffer
  1l Hühnerbrühe
  2 Eier
  2tb süße Sahne
  1bn Petersilie



Zubereitung:
Pilze in Stücke schneiden. Butter erhitzen, Pilze unter ständigem
Rühren etwa 8 Minuten darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Brühe aufkochen. Eier mit Sahne in einer Suppenterrine verschlagen,
kochendheiße Brühe unter Rühren eingießen, Pilze dazugeben.
Suppe abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5



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