Pikante sojawürzige Sauce (für fritiertes Huhn)
2 Frühlingszwiebeln | ||
2 Scheib. Ingwerwurzel | ||
2tb Pflanzenöl | ||
125ml Hühnerbrühe, kräftig | ||
2tb Sojasauce | ||
0.5tb Sherry | ||
Pfeffer; a.d.M. | ||
0.25 geh. TL Glutamat | ||
0.5tb Maisstärke |
Zubereitung:
(*) etwa 4-8 Portionen Vorbereitung Frühlingszwiebeln und Ingwer
fein hacken.
Zubereitung Frühlingszwiebeln und Ingwer in heissem Öl 1 Minute auf
mittlerer Flamme pfannenrühren.
Brühe, Sojasauce, Sherry, Pfeffer und Glutamat zufügen, alles
aufkochen lassen und 2 Minuten köcheln lassen.
Maisstärke mit 3 Esslöffel Wasser verquirlen, in die Pfanne giessen
und weiter rühren, bis die Sauce dicklich wird.
Servieren Sauce über fritierte Hühnerteile giessen, die auf einer
vorgewärmten Platte angerichtet sind.
:erfasst: tom
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