Pikante, sauer eingelegte Garnelen

  16lg Mittelmeergarnelen; Shrimps
  1tb Kapern; abgetropft
  0.5md Paprikaschote, gelb
  0.5md Paprikaschote, rot
  50g Rote Zwiebel
  0.5 Zitrone
  50ml Apfelessig
  2 Limetten: Saft
  1ts Senfpulver
  2ts Worcestershire-Sauce
  2ts Tabasco-Sauce
  150ml Olivenöl, hell
  0.5ts Salz
   Pfeffer
  1ts Zucker
 
Zum Garnieren:  Koriandergrün, frisch
  0.5 Limette; in dünne Scheiben geschnitten
 
Erfasst Am 02.06.1999 Von:  Petra Holzapfel Quelle: Delia Smith Kulinarische Sommerfreuden



Zubereitung:
Die Paprikaschoten und die Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden.
Die Zitronen in feine Scheiben schneiden. Die Garnelen aus den Schalen
lösen. Die Schwanzenden jedoch am Körper lassen, da sie sehr
dekorativ aussehen. Mit der Spitze eines kleinen Messers am Rücken
jeder Garnele einen Einschnitt machen und den dunklen Faden entfernen,
der vom Kopf zum Schwanz verläuft. Anschliessend die Garnelen und die
Kapern zusammen mit den roten und gelben Paprikastreifen, den Zwiebeln
und den Zitronenscheiben in eine Schüssel geben.

In einer Schüssel oder in einem Becher Essig, Limettensaft,
Senfpulver, Worcestershire-Sauce, Tabasco und Öl verrühren. Salz,
etwas grob gemahlenen schwarzen Pfeffer und Zucker hinzufügen. Die
Garnelen mit der Marinade übergiessen und für wenigstens 24 Stunden
in den Kühlschrank stellen; die Zutaten zwischendurch von Zeit zu Zeit
durchheben.

Die Garnelen zum Servieren auf Glastellern anrichten, mit frischem
Koriandergrün und Limettenscheiben garnieren und grosszügig mit
Marinade übergiessen.

Reichlich frisches Weissbrot zum Auftunken der Marinade reichen.



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