Pikanter Gemüsereis

  1tb Koriandersamen
  3 Pimentkörner
  2 Zwiebeln
  3 (-4) Knoblauchzehen
  1 frischer Ingwer (2 cm)
  1 rote Paprikaschote
  1 Möhre
  0.25 Kopf Brokoli
  0.5 Zucchini
  2 Tomaten
  250g Basmati-Reis
   Salz
  4tb Olivenöl
  0.5tb Kala Jeera (Kümmelsorte)
  0.25 geh. TL Kreuzkümmel
  0.5 geh. TL Kurkuma
  1 Zimtstange
  3 Nelken
  1 Msp. Chilipulver
  100g TK-Erbsen
  0.5tb Garam masala
  1tb Butter



Zubereitung:
Koriandersamen in der Pfanne anrösten. Mit den Pimentkörnern im
Mörser zerreiben. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen, klein
schneiden. Paprika vierteln, entkernen, waschen, in Streifen teilen.
Möhre schälen, in feine Streifen schneiden. Brokkoli waschen, in
Röschen teilen. Zucchini waschen, putzen, würfeln. Tomaten
überbrühen, häuten, achteln, entkernen. Reis in Salzwasser garen.

Öl erhitzen, Kümmel und Kreuzkümmel darin anrösten. Zwiebeln
zugeben und andünsten. Knoblauch und Ingwer mitbraten. Alle Gewürze
unterrühren. Die Gemüse bis auf die Tomaten mit 150 Milliliter Wasser
zugeben. Sobald das Gemüse Biss hat, Tomaten, Garam Masala und Butter
zufügen. Zimt und Nelken entfernen. Reis unterheben.

http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/tips/do
mizil/26891/index.html



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