Pikanter kartoffelsalat

  1kg Kartoffeln
  100g Mayonnaise
  100g Quark
  2tb Heller Essig
  1 geh. TL Senf
   Salz
   Pfeffer
  1 Büschel Schnittlauch
  1 Büschel Petersilie
  1tb Kerbel; gehackt
  1lg Salatgurke
  1 Rote Peperoni
 
REF:  Tele 19xx Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen, noch heiss schälen und in Scheiben schneiden.

Die Mayonnaise, den Quark, den Essig und den Senf verrühren. Würzen
und den geschnittenen Schnittlauch und Petersilie und den Kerbel gut
mischen.

Die Gurke halbieren, eventuell entkernen und in Scheiben schneiden.
Die Peperoni mit dem Kartoffelschäler schälen und in kleine Würfel
schneiden.

Gurkenscheiben und Peperoniwürfeli unter die Sauce mischen. Zuletzt
die Kartoffeln sorgfältig mit der Sauce mischen.



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