Pikanter Zwetschgenröster
1 Knoblauchzehe | ||
30g Zucker | ||
15g Frische Ingwerwurzel | ||
300g Zwetschgen | ||
100ml Rotwein | ||
1 Sternanis | ||
Szechuanpfeffer nach Geschmack | ||
Salz | ||
Zucker |
Zubereitung:
Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben. Zwetschgen entkernen und
Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Ingwer und Knoblauch
darin anschwitzen und die Zwetschgen dazugeben.
Mit Rotwein ablöschen und Szechuanpfeffer sowie Sternanis dazugeben.
Bei mittlerer Hitze ca.3 bis 5 Minuten kochen und mit Salz und Zucker
würzen.
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