Pikantes Kürbismus

  1kg Kürbisfleisch
  500g Gelierzucker 2:1
  15g Geriebener Ingwer
  1 Unbehandelte Orange
  0.25ts Cayennepfeffer
  1 Prise/n Gemahlene Nelken
  1 Prise/n Zimt



Zubereitung:
(*) Gläser a 200 ml.

Kürbis schälen, Kerne und Fasern entfernen. Fruchtfleisch fein
würfeln und knapp mit Wasser bedeckt 20-30 Minuten weich kochen.
Abkühlen lassen, dann l kg abwiegen.

Mus mit Gelierzucker, Ingwer, Orangensaft und abgeriebener Schale und
Gewürzen mischen und unter Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten
sprudelnd kochen lassen, noch heiss in vorbereitete Gläser füllen und
sofort verschliessen.



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