Pilaw mit Spitzkohl und Zitronenstreifen

  1sm Lauch; fein geschnitten
   Butter; zum Dünsten
  80g Risottoreis
  4 Wacholderbeeren
  1dl Trockener Weisswein
  4dl Gemüsebouillon
   Salz
   Pfeffer
  2tb Mascarpone
  200g Spitzkohl; fein geschnitten
  100g Kleine Champignons
  1tb Erdnussöl
  0.5 Zitrone; Zesten
  2tb Petersilie; gehackt
 
REF:  Annabelle; 1998-10-02 Seite 176; Nummer 19
   Rubrik Karin Messerli, Leandra Graf
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Den Lauch in Butter andünsten. Reis einstreuen, mitdünsten, bis er
knistert. Mit Wein ablöschen, vollständig einkochen lassen.

Gemüsebouillon nach und nach dazugeben, bei kleiner Hitze al dente
garen.

Mit Salz, Pfeffer und Mascarpone verfeinern.

Kohl und Champignons portionenweise im heissen Öl eine bis drei
Minuten rührbraten, auf dem Reis anrichten, mit Zitrone und Petersilie
bestreuen. Sofort servieren.

Tipps:

Statt Mascarpone Haselnussmus verwenden.

Nach Belieben mit Reibkäse servieren.

Spitzkohl durch Endiviensalat ersetzen.

Risottoreis durch Perlgerste ersetzen.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Zwiebeltarte mit Pflaumen
Die Zwiebeln schälen, längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden, die Pflaumen waschen, längs halbieren und en ...
Zwiebeltoast
Schinkenspeck würfeln und Zwiebeln in Ringe schneiden. Schinkenspeck scharf anbraten, Zwiebeln dazu geben und andüns ...
Zwiebel-Tomaten-Salat (Salatit tamatim bi-l-basal)
Die Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden. Zitronensaft mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat träufel ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe