Pilzbrot

  40g Hefe
  1c lauwarmes Wasser
  150g Blätterteig
  1 Kl. Dose geschn. Champignons
  0.5bn Petersilie
  500g Weizenmehl
  1tb Salz
  25g Butter
  0.375l Lauwarmes Wasser
  1 Eigelb
  0.75c Wasser



Zubereitung:
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
Blätterteig auftauchen lassen.
Pilze abtropfen lassen und Petersilie fein hacken.
Mehl in Backschüssel sieben, gelöste Hefe zugießen und vermengen.
Salz, erwärmte Butter und nach und nach Milch untermengen.
Pilze und Petersilie zugeben und unterarbeiten.
Wenn Teig Blasen wirft mit Mehl bestäuben.
Zudecken und warmgestellt 30-40 Min. gehen lassen.
Blätterteig auf einem bemehlten Brett ausrollen (ca. 30x30 cm).
Teig, wenn er sich verdoppelt hat, zu einer ca. 25 cm langen Rolle
formen.
Auf den Blätterteig legen und einschlagen.
Kanten anfeuchten und zusammendrücken.
Mit der Nahtstelle nach unten auf ein nasses Backblech legen.
Mit einem Messer längs einschneiden.
Zudecken und 5 Min ruhen lassen.
Mit verquirltem Ei bestreichen.
Tasse heißes Wasser auf das Blech stellen.
In vorgeheizten Backofen, untere Schiene, schieben.
Nach 20 Min. Ofen öffnen, zum Dampf abziehen.
30-40 Min. backen. 220 C
Frisch essen (mit Butter bestrichen)!

:Notizen (**) :
: : Gepostet von a



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