Pilzcremesuppe mit Walnüssen
600g Pilze (Steinchampignons, Steinpilze, | ||
Kräutersaitlinge...) | ||
2 Schalotten, fein geschnitten | ||
1tb Sherry | ||
1l Hühnerbrühe | ||
150g Sahne, geschlagen | ||
1tb Walnussöl | ||
2tb Walnüsse, gehackt | ||
Salz, Pfeffer | ||
Zucker | ||
Muskat | ||
Butter zum Anbraten |
Zubereitung:
Die Pilze putzen und fein schneiden. Die Schalotten zusammen mit einer
Prise Zucker in Butter anschwitzen. Die Pilze zugeben und rundherum
anbraten, salzen und pfeffern. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, mit
Sherry und Brühe ablöschen, dann noch ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Anschliessend in den Mixer geben und fein pürieren oder mit dem
Schneidestab im Topf pürieren. Abschmecken und die Sahne unterrühren.
In Suppentellern anrichten und jeweils etwas Walnussöl und einige
gehackte Walnusskerne darauf geben. Sehr heiss servieren.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/10/21/index.ht
ml
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Kiwi-Mix
Zubereitung: Das geschälte Obst in Würfel schneiden, Orange filetieren, mit den übrigen Zutaten verrühren und in ein ...
Kiwisalat mit Himbeersauce
Die Kiwis schälen. Der Länge nach in Schnitzchen schneiden. Dekorativ in Dessertgläser oder -schalen anrichten. Die ...
Kiwi-Sorbet mit Zwetschgensauce
Sorbet: Kiwis mit Limetten-Saft und Puderzucker durch ein Sieb streichen, zugedeckt im Tiefkühler fest werden lassen. ...
Zubereitung: Das geschälte Obst in Würfel schneiden, Orange filetieren, mit den übrigen Zutaten verrühren und in ein ...
Kiwisalat mit Himbeersauce
Die Kiwis schälen. Der Länge nach in Schnitzchen schneiden. Dekorativ in Dessertgläser oder -schalen anrichten. Die ...
Kiwi-Sorbet mit Zwetschgensauce
Sorbet: Kiwis mit Limetten-Saft und Puderzucker durch ein Sieb streichen, zugedeckt im Tiefkühler fest werden lassen. ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe