Pilze mit Ei gefüllt

  400g großköpfige Pilze
  4 Eier
   Butter
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Die Pilze werden geputzt, die Stiele abgeschnitten und die Köpfe in
wenig Butter, gepfeffert und gesalzen, gedünstet bis der eigene Saft
verkocht ist. Die Stiele werden sehr fein geschnitten und auf die
gleiche Weise gedünstet. Dann giesst man die verrührten Eier darauf
und brät Rührei.
Die Pilzköpfe werden auf einer Platte angerichtet und mit Rührei
gefüllt.
Man kann sie auch auf Brotscheiben anrichten.



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