Pilzköpfe im Bierteig

  500g Pilze
  2 Eier
  200ml helles Bier
  100g Mehl
  200g Fett
   Essig
   Salz



Zubereitung:
Die Pilze werden geputzt und in Hälften geschnitten. Sie werden
gewaschen.
Man lässt das Wasser abtropfen. Das Eigelb wird mit Bier verrührt.
Man gibt einen Esslöffel Öl, Mehl und den festen gesalzenen Eischnee
hinzu.
Die gesalzenen Pilze werden in den Bierteig getaucht und in heissem
Fett sofort gebraten.



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