Pilz-Omelett
400g Champignons, frische | ||
1bn Petersilie, glatte | ||
5 Eier | ||
2tb Olivenöl | ||
Salz | ||
Pfeffer, schwarz | ||
Butter |
Zubereitung:
Vorbereitung:
Die Champignons waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die
Petersilie waschen, trockenschütteln und sehr fein hacken. Die Eier
mit Salz und Pfeffer verquirlen. 3/4 der Pilze und 3/4 der Petersilie
untermischen.
Zubereitung:
In einer Pfanne das Olivenöl und etwas Butter erhitzen. Die Eiermasse
hineingiessen, bei schwacher Hitze stocken lassen. Nochmals mit Salz
und Pfeffer würzen. In die Mitte des Omeletts die restlichen Pilze und
die Petersilie verteilen. Das Omelett in der Mitte zusammenklappen und
servieren.
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