Pilzpogatschen
600g Pilze | ||
1sm Zwiebel | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1bn Petersilie | ||
500g Mehl | ||
1 Ei | ||
Fett | ||
Semmelbrösel |
Zubereitung:
Die gewaschenen und geputzten Pilze werden kleingeschnitten.
Die Zwiebel wird würflig geschnitten und im Fett hellbraun gebraten.
Man gibt die Pilze, Salz und Pfeffer hinzu und streut feingeschnittene
Petersilie darauf. Auf starker Flamme wird im Fett weiter gebraten, bis
der Saft eingekocht ist. Man streut Mehl darauf, gibt ein Ei dazu und
formt Pogatschen aus der Masse. Sie werden in Semmelbrösel gewälzt
und in heissem Fett oder Öl gebraten.
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