Pilzpogatschen

  600g Pilze
  1sm Zwiebel
   Salz
   Pfeffer
  1bn Petersilie
  500g Mehl
  1 Ei
   Fett
   Semmelbrösel



Zubereitung:
Die gewaschenen und geputzten Pilze werden kleingeschnitten.
Die Zwiebel wird würflig geschnitten und im Fett hellbraun gebraten.
Man gibt die Pilze, Salz und Pfeffer hinzu und streut feingeschnittene
Petersilie darauf. Auf starker Flamme wird im Fett weiter gebraten, bis
der Saft eingekocht ist. Man streut Mehl darauf, gibt ein Ei dazu und
formt Pogatschen aus der Masse. Sie werden in Semmelbrösel gewälzt
und in heissem Fett oder Öl gebraten.



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