Pilzsoufflee

  4 Eigelb
  500g Champignons oder Pfifferlinge
   Etwas Petersilie
   Etwas Zitronenmelisse
   Salz
   Muskat
  4 Eiweiss
   Butter oder Margarine zum Ausstreichen der Form



Zubereitung:
Eigelb, Pilze, Kräuter und Gewürze in den Mixer geben und knapp 30
Sekunden fein pürieren.

Die Eiweiss steif schlagen, die pürierte Masse zum Schnee geben und
vorsichtig unterheben.

Auflaufform ausfetten, Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei
170 GradC 30 Minuten backen.


Erfasser:

Datum: 08.11.1994

Stichworte: Auflauf, Hauptspeise, P3



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