Pimientos Fritos - Gebratene Paprikaschoten
4 Grüne oder rote Paprikaschoten | ||
2 Knoblauchzehen | ||
6tb Olivenöl | ||
Salz und Pfeffer |
Zubereitung:
Die Paprikaschoten waschen, die Keine herauslösen und der Länge nach
in 4 cm breite Streifen schneiden. Das Olivenöl in einer grossen
Pfanne erhitzen. Sobald es zu rauchen beginnt, die mit Küchenkrepp
trockengetupften Paprikastreifen darin braten. Regelmässig umdrehen,
damit das Gemüse gleichmässig gar und von allen Seiten etwas
angebräunt wird. Den Knoblauch schälen, in hauchdünne Scheibchen
schneiden und im letzten Moment kurz mitbraten. Die Paprikastreifen
salzen und mit dem Öl und etwas Brot servieren. Als Variante können
die mit Olivenöl bestrichenen Paprikastreifen auch im Backofen bei
mittlerer Hitze gegart werden.
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