Birnen-Zwiebel-Chutney

  750g Birnen
  250g Zwiebeln
  2 Knoblauchzehen
  125g Backplaumen
  125ml Weißweinessig
  100ml Zitronensaft
  2ts Gemahlener Koriander
  2ts Pfeffer
  1ts Cayennepfeffer
  1tb Frischer Ingwer
  2ts Salz
  250g Gelierzucker 2:1



Zubereitung:
Die Birnen waschen (nicht schälen), das Kerngehäuse entfernen, die
Birnen in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und
fein hacken. Die Backpflaumen würfeln. Alles mit Essig, Zitronensaft
und den Gewürzen verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. 30 -
40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Den Gelierzucker zufügen, wieder zum Kochen bringen und 3 Minuten
sprudelnd kochen lassen. Das Chutney heiss in Gläser füllen und
sofort verschliessen.



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