Bisamratten-Wurst

  900g Bisamrattenfleisch
  450g Schweinefleisch
  315g Kartoffeln, geschält
  2.25ts Salz
  2ts Kreolische Würzmischung
  1ts Salbei



Zubereitung:
Fleisch und Kartoffeln durch den Wolf drehen. Mit den anderen Zutaten
mischen und wursten. Smoker anheizen, Kohlen und Holzchips nur auf eine
Seite anhäufen. Würste auf jeder Seite je 1 Stunde mehr räuchern als
grillen.



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