Bischof

   Rotwein
   Pomeranzen
   Zucker
   Pomeranzenschale



Zubereitung:
In 1 Flasche Rotwein tut man die möglichst fein abgeschälte, grüne
Schale von 2 Pomeranzen und 75 Gramm Zucker. Man lässt den Wein einige
Tage zugedeckt stehen, nimmt die Pomeranzenschale heraus und füllt den
Bischof auf Flaschen, um ihn als Bowlenextrakt zu verwenden. Man nimmt
hiervon zu jeder Flasche Rotwein etwa 2 Esslöffel voll und versüsst
sie nach Geschmack mit feinem Zucker.

Quelle: Davidis, o. A. (Jahrhundertwende)



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