Pistazienmilch
1l Milch | ||
100g Kandis, weiß | ||
1Sk Stangenzimt | ||
2 Gewürznelken | ||
2ts Reis- oder Stärkepuder | ||
2 Eigelbe; bis 1/2 mehr | ||
75g Pistazien, feinvermahlen | ||
Knusperflocken |
Zubereitung:
An heissen Tagen wird eine Milchkaltschale von vielen willkommen
geheissen. Sie ist aber nur dann erfrischend, wenn nicht zuviel Zucker
hinzugegeben und wirklich kalt serviert wird.
Kalte Milch mit Kandis, Zimt und Nelken langsam erhitzen, durch ein
Sieb schütten, nochmals aufkochen und mit angerührtem Puder binden, 3
Minuten durchkochen. Eigelbe, die mit kalter Milch oder Sahne verrührt
wurden, hinzugiessen. Nun darf die Milch nicht mehr kochen.
Mit Pistazien vermischen, kaltstellen und beim Anrichten Knusperflocken
darübergeben.
: Quelle : Die rustikale Küche ERV-Verlag
: Erfasst : 22.01.02 von Guy B
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