Pita-Taschen mit Rucola und Halloumi
4sm Pittabrote | ||
150g Frühlingszwiebeln | ||
250g Halloumi | ||
2 Knoblauchzehen (evtl. mehr) | ||
400g Rucola | ||
2ts Olivenöl | ||
6tb Joghurt | ||
2tb Zitronensaft | ||
Cayennepfeffer und evtl. Salz |
Zubereitung:
1. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden.
Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Halloumi in ca. 1 cm grosse Würfel scheiden. Rucola putzen, waschen
und trockenschleudern.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Halloumi-Würfel von
allen Seiten goldbraun anbraten. Rucola, Frühlingszwiebeln und
Knoblauch zugeben und ca. 5 Min. mitbraten. Mit Cayenne-Pfeffer
abschmecken und evtl. etwas Salz zugeben.
4. Währendessen den Joghurt mit dem Zitronensaft mischen. 5. Taschen
in die angewärmten Pita-Brote scheiden, mit Rucola-Halloumi-Mix
füllen und den Joghurt-Dip darübergeben.
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