Pizza mit Mango, Pute und Paprika

  1 Grundrezept Pizzateig (siehe 'That's Amore - Pizza')
  2 Zwiebeln
  1 Knoblauchzehe, durchgepresst
  3tb Currypulver (evtl. mehr)
  2tb Öl
  3tb Orangensaft
  1 Rote Paprikaschote
  1 Gelbe Paprikaschote
  1 Reife, kleine Mango (ca. 300 g)
  1 Kugel Mozzarella (125 g)
  200g Schmand
   Salz, Pfeffer aus der Mühle
  80g Geräucherte Putenbrust, in hauchdünne Scheiben geschnitten
  30g Geröstete Cashewnüsse



Zubereitung:
Teig wie im Grundrezept zubereiten. Zwiebeln fein würfeln, mit dem
Knoblauch und 3 El Curry im heissen Öl kurz andünsten, mit
Orangensaft ablöschen und abkühlen lassen.

Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Mango
schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Spalten schneiden.
Mozzarella gut trockentupfen und in Scheiben schneiden.
Currymischung mit Schmand verrühren. Mit Salz, Pfeffer und eventuell
Curry würzig abschmecken.

Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals gut durchkneten. In zwei
Hälften teilen, jedes Stück auf einer bemehlten Fläche 20 x 35 cm
gross ausrollen und auf mit Mehl bestreute Bleche legen. Currymasse
darauf streichen. Dann mit Paprika, Mozzarella und Mango belegen.

Nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad auf einem Rost direkt
auf dem Ofenboden 18-20 Minuten backen (Umluft nicht geeignet).
Cashewnüsse grob hacken. Nach dem Backen die Putenbrust auf die Pizza
geben und mit Cashewnüssen bestreut servieren.



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