Biskuitboden Als Suppeneinlage

  3 Eiweiß
  3 Eigelb
  60g Mehl
   Etwas Salz
   Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
   Etwas Muskat



Zubereitung:
Das Eiweiss zu Eischnee schlagen, dann die Eigelbe unterrühren. Nun
das Mehl zugeben, mit Salz und Muskat würzen und die Kräuter
unterrühren. Alles in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm
Durchmesser) geben und ca. 10-15 Minuten bei 180°C im Backofen backen.
Nach dem Erkalten kann man entweder Rauten schneiden oder mit Förmchen
Figuren ausstechen.

Als Suppe eignet sich eine Gemüse- oder Rinderbrühe.



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