Pizzal Quattro Stagioni

 
FÜR 1 PIZZA: 60g Schalottenwürfel
  1 Gehackte Knoblauchzehe
  1 Rote Chilischote
  1ts Zucker
  3tb Heißem Olivenöl
  400g Geschälte stückige Tomaten
   Pfeffer & Salz
  pk Pizzateig
  125ml lauwarmes Wasser
  4 Artischockenböden (Dose) in dünnen Scheiben
  70g Mozzarellawürfel
  130g Mozzarellawürfel
  50g Dünne Champignonscheiben
  4 Scheib. Parmaschinken



Zubereitung:
Ist die Pizza Quattro Stagioni ein Klassiker oder kann man den Belag
variieren? Jeder Italiener variiert ihn. Wir auch - zum Beispiel so:
Für 1 Pizza Schalottenwürfel, gehackte Knoblauchzehe und rote
Chilischote mit Zucker 2-3 Minuten bei milder Hitze in heissem
Olivenöl dünsten.
Geschälte stückige Tomaten zugeben, salzen, pfeffern. 8-10 Minuten
offen bei milder Hitze kochen. Beutel Pizzateig mit lauwarmem Wasser
verrühren. Mit den Knethaken zum geschmeidigen Teig verarbeifen. Zum
Kreis (28 cm O) ausrollen, auf das Blech legen. Tomatensauce darauf
verstreichen. Auf einem Pizzaviertel Artischockenböden in dünnen
Scheiben, auf dem zweiten 70 g Mozzarellawürfel verteilen. Auf
unterster Schiene bei 200 Grad (Gas 3. Umluft nicht empfehlenswert) 20
Minuten backen. 130 g Mozzarellawürfel auf die Pizza geben, weitere 5
Minuten backen, herausnehmen. Champignonscheiben mit Zitronensaft und
Salz verrühren, auf das dritte Viertel legen. Das vierte Viertel mit 4
Scheiben Parmaschinken belegen und servieren.



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