Pizzaplätzchen-Mandarinen-Kompott

   Cointreau
  1cn Frischkäse
   Honig
  1 Karambole
  2 Mandarinen
  1cn Pizzateig
   Sahne
  1cn Studentenfutter
   Zitronensaft
   Zucker, braun
   Zucker, weiß
 
Erfasst am 29. 08. 00 von:  Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 29.08. 2000



Zubereitung:
Studentenfutter in Zucker leicht karamelisieren. mit einem Ausstecher
aus dem Pizzateig runde Pizzaplätzchen ausstechen und auf ein
Backblech legen. Frischkäse mit etwas Sahne, braunem Zucker und
Zitronensaft glattrühren, auf das Pizzaplätzchen streichen und dann
mit dem karamelisierten Studentenfutter belegen. Mandarinen schälen
und die Spalten und in Cointreau, Zucker, Zitronensaft und Honig
dünsten. Pizzaplätzchen auf einen Teller geben, die in Scheiben
geschnittene Karambole mit dem Mandarinenkompott daneben setzen.

: Team "Paprika" für nur DM 14, 71:
: Schweinefilet in Salsasauce
: Pizzaplätzchen-Mandarinen-Kompott
: Koch des Teams: Andreas C. Studer
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis



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