Pizzette mit Peperoni

  2 Zwiebeln
  6 Rote und gelbe Peperoni in dünne Streifen
   geschnitten
  3tb Olivenöl
   Salz
   Pfeffer
  3 Knoblauchzehen gehackt oder zerdrückt
  2tb Basilikum in feine Streifen
  2ts Thymian
  500g Tomaten geschält und gewürfelt
 
Ref:  Sybil Jacoby, Klassische Buffet-Küche, At-Verlag
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
(*) Die Rezepte für die Beläge sind für 16 bis 20 Pizzette berechnet.

Tipps für die Zubereitung Wenn der Teig aus dem Kühlschrank kommt,
muss er vor dem Ausrollen erst Raumtemperatur annehmen. Bereits
ausgerollte Pizzette-Böden brauchen vor dem Belegen nicht aufgetaut
werden.

Den Teig mit dem ausgewählten Belag belegen, und die Pizzette 15 bis
zwanzig Minuten im auf 230 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis die
Ränder knusprig und gut gebräunt sind. Heiß oder lauwarm servieren.

Belag: Zwiebeln ungeschält im 200 Grad heißen Ofen 1 1/4 Stunden
garen, alle fünfzehn Minuten wenden. Die Schale entfernen und in lange,
dünne Streifen schneiden.


Peperonistreifen in 1/3 vom anbraten. Würzen und zugedeckt über
reduzierter Hitze fünfzehn Minuten dünsten.
Zwei Drittel des Knoblauchs und die Kräuter beigeben. Vom Feuer nehmen
und abschmecken.

Tomaten mit dem restlichen Knoblauch vermischen und würzen, dann mit
den Peperoni- und Zwiebelstreifen auf die Böden schichten. mit Öl
beträufeln.
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux
: : Email: r.gagnaux@ch.inter.net



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