Pizzette mit Zwiebeln auf provenzalische Art

  2kg Zwiebeln; fein gewürfelt
  0.5 geh. TL Grobes Meersalz
   Pfeffer
  6tb Olivenöl
  4 Knoblauchzehen; fein gehackt oder zerdrü
  3 geh. TL Frische Thymianblättchen
  2tb Kapern; abgespült, abge- tropft und zerdrückt
  32 Sardellenfilets; abgespült und längs halbiert
  20 Oliven
 
REF:  Sybil Jacoby, Klassische Buffet-Küche, AT-Verlag
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
(*) Die Rezepte für die Beläge sind für 16 bis 20 Pizzette
berechnet.

Tips für die Zubereitung Wenn der Teig aus dem Kühlschrank kommt,
muss er vor dem Ausrollen erst Raumtemperatur annehmen. Bereits
ausgerollte Pizzette-Böden brauchen vor dem Belegen nicht aufgetaut
werden.

Den Teig mit dem ausgewählten Belag belegen, und die Pizzette 15 bis
zwanzig Minuten im auf 230 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis die
Ränder knusprig und gut gebräunt sind. Heiss oder lauwarm servieren.

Belag:


Die Zwiebeln mit Meersalz in 2/3 vom Olivenöl anbraten. Mit Knoblauch,
Thymian und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln zugedeckt über reduzierter
Hitze 45 Minuten dünsten, öfter umrühren. Kapern zufügen und
nochmals abschmecken. Die Zwiebelmischung auf die Böden verteilen. Mit
Sardellenstreifen und den Oliven belegen und dem restlichen Öl
beträufeln.



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