Pleuroti Fritti (Gebackene Austernpilze)
16lg Austernpilze | ||
Mehl | ||
2 Eier | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1tb Petersilie, gehackt | ||
Olivenöl | ||
Semmelbrösel | ||
1 Zitrone | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Die Zitrone vierteln.
Die Austernpilze säubern und in Mehl wenden. Das überschüssige Mehl
abschütteln.
Die geschlagenen Eier salzen, pfeffern, mit Knoblauch und Petersilie
mischen.
Olivenöl 1 cm hoch in eine weite, flache Bratpfanne giessen.
Die Pilze in die Ei-Mischung tauchen, dann in den Semmelbröseln wenden
und auf beiden Seiten in heissem Öl knusprig goldgelb braten.
Sofort mit Zitronenspalten servieren.
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