Pleuroti Fritti (Gebackene Austernpilze)

  16lg Austernpilze
   Mehl
  2 Eier
  1 Knoblauchzehe
  1tb Petersilie, gehackt
   Olivenöl
   Semmelbrösel
  1 Zitrone
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Die Zitrone vierteln.

Die Austernpilze säubern und in Mehl wenden. Das überschüssige Mehl
abschütteln.

Die geschlagenen Eier salzen, pfeffern, mit Knoblauch und Petersilie
mischen.

Olivenöl 1 cm hoch in eine weite, flache Bratpfanne giessen.

Die Pilze in die Ei-Mischung tauchen, dann in den Semmelbröseln wenden
und auf beiden Seiten in heissem Öl knusprig goldgelb braten.
Sofort mit Zitronenspalten servieren.



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