Poire Belle Helene
| 4 Kugeln Vanilleeis | ||
| 4 (-8) Birnenhälften (Dose oder Glas) | ||
| 100g Bitterschokolade | ||
| Milch oder Sahne |
Zubereitung:
Man nehme nicht zu kleine Eisbecher oder Kompottschalen, gebe eine
Kugel Vanilleeis hinein, die man mit einer oder zwei Hälften von
eingemachten Birnen zudeckt. Man ziehe eine dicke, sehr heisse
Schokoladensauce darüber und serviere sofort. - Zur Zubereitung der
Schokoladen-Sauce nehme man 100 g feiner, bitterer Schokolade und lasse
sie mit etwas Wasser in einem Topf, den man in einen grösseren Topf
mit kochendem Wasser gestellt hat, zerschmelzen. Man soll sie
keinesfalls reiben oder raffeln. Man gebe soviel Milch oder Sahne zu
dem Schokoladenbrei, bis eine dickliche Sauce entsteht.
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